<< 2011年10月の梅北 | main | 平松市長と橋下知事 >>

「大阪ラーメン」ってなんだ?

110928_633 110928_652b

産経新聞の「それゆけ!ラーメン部」というプロジェクトを御存知でしょうか。
昨年にスタートした「大阪のご当地ラーメンを作ろう」という企画で、当初は生麺を使った大阪ラーメンを製作。今年1月の大阪国際女子マラソンの際には長居陸上競技場にブースを出店していたそうです。
現在はエースコックとカップ麺を市販化しようという共同プロジェクトとして進行中なのですが、現段階での試食会があるとのことで参加してきましたよ。

110928_650
ブタブタ コブタちゃん。そういえばエースコックの本社は江坂にあるんですよね。愛すべき大阪キャラ^^


110928_682 110928_686
産経新聞とエースコックの各担当者さんからの説明の後、「大阪ラーメン」試作品が運ばれてきました。3分待つ‥‥


110928_669b
110928_675b
現段階の大阪ラーメンには3つのキーワードがあるそうです。
甘辛:きつねうどんの揚げのような、甘すぎず辛すぎない丁度よい甘辛さ。
昆布だし:関西ならではの“だし文化”
始末:食材を無駄なく最後まで上手に使いきるという調理の心構え。

110928_676f
というわけでテーブル中央には見本の「甘辛いタレ」とチップ状の「昆布だし」のサンプルが置いてありました。つまみ食いをしたらこれだけで結構美味い^^


110928_695f
さあ、3分経ちましたよ。その「甘辛いタレ」をかけて‥‥

110928_701f
いただきま〜す♪

なるほど、甘辛いスープがいい感じ。かなり美味いです。
安易に大阪産の食材を使うとかでなく、大阪の食文化まで掘り下げたコンセプトがいいですよね。あ、でも個人的には何かトッピングも欲しいかなあとも思ったり。


110928_720
ごちそうさま。スープまで飲み干してしまいました^^;

商品化の際にはパッケージのデザインも大事ですよね。通天閣やら大阪城とかのコテコテシンボルとか使うのかなあ。それでもいいけど、何かヒトヒネリは絶対に希望!
どうか素晴らしい「大阪ラーメン」が発売されますように。



[リンクいろいろ]

「それゆけ!大阪ラーメン・試食会」 十三のいま昔を歩こう
一緒に参加した新之介さんの記事

「道頓堀で『大阪ラーメン』試食会−産経新聞記者とエースコックが開発」 なんば経済新聞
なんば経済新聞の記事。‥‥エラソーに語ってしまいました^^;


【産経新聞 それゆけ!大阪ラーメン部】
進行中。エースコックとのカップラーメン企画
「究極ご当地ラーメンをカップ麺に 年900億食市場へ挑戦」 2011.6.11
「カップ麺1030種…差別化、ご当地味どう表現」 2011.7.9
「難題「始末の精神」…秘策は“バイプロ”」 2011.8.15
「えっ?隠し味は…試作品『こんな味、初めて」』 2011.9.23

【産経新聞 それゆけ!ラーメン部】
カドヤ食堂との生麺を使った「大阪ラーメン」企画
「達人がひらめいた『ふぐ』 “究極の一杯”作りスタート」 2010.5.15
「他人まね嫌う大阪人…根付かぬ文化」 2010.6.6
「18歳女性の肌…美味 記者の麺づくり」 2010.6.27
「コンセプトは『甘辛』、知恵出し『始末』を 食のプロ4人と緊急座談会」 2010.9.23
「大阪流の究極スープ、だしの決め手はシタビラメ」 2010.10.11
「『美味しんぼ』太鼓判…究極の食材に昆布」 2010.11.14
「“動物系だし”は甘い脂の鶏『プリマスロック』」 2010.11.23
「ついに究極スープ完成『ラーメンの域を超えた』」 2010.12.11
「トッピングは甘い『菊菜』、究極スープの名脇役に」 2010.12.25
「試食会、あの浜村淳さん笑顔『千円払ってもいい』」 2011.1.9
「最大試練『鬼』が試食…ダメ出し! 災い転じてチーム大阪」 2011.1.10
「『ドリームチーム』縁日で好評、いざ再挑戦」 2011.1.17
「不毛の地で本紙記者が奮闘、鬼も絶賛『大阪ラーメン』30日に販売」 2011.1.21 11:51



[2011.12.18 追記]
111217_022
「大阪ラーメン」が発売されたので早速ゲット。

111217_031b
ほぼ試食会の時の味かな。
大阪いろいろ | 2011.10.03 Mon | 07:50 | コメント (0) | トラックバック (1)

「大阪ラーメン」ってなんだ?






Comments


Comment Form

※「お名前」はなるべく固定のハンドルネームをよろしくお願いします(その場限りのお名前での投稿は、内容によっては「荒らし」と判断し投稿を拒否させていただく事があります)。

※現在、暫定的にコメント欄を「承認制」にさせていただいております。管理人が承認した投稿のみ「表示」されます。
※いただいたコメントはできるだけ承認して「表示」していく方針ですが、管理人が“荒らし”と判断し「非表示」のままとさせていただく場合があります。
※承認する・しないは管理人の独断で行います。ここは掲示板ではありませんのであしからず〜^^;

Trackbacks

それゆけ!大阪ラーメンの試食会 | 十三のいま昔を歩こう | 2011/10/03 02:12 PM
産経新聞 × エースコックそれゆけ!大阪ラーメン・試食会わてのセツデン役に立ちましたのやろか???って、くいだおれ太郎が節電してたなんて全然しらなんだ…ということで、ここは中座くい...