「大阪ラーメン」ってなんだ？
2011.10.03 Mon 07:50
ymd
ブタブタ コブタちゃん。そういえばエースコックの本社は江坂にあるんですよね。愛すべき大阪キャラ^^
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産経新聞とエースコックの各担当者さんからの説明の後、「大阪ラーメン」試作品が運ばれてきました。3分待つ‥‥
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現段階の大阪ラーメンには3つのキーワードがあるそうです。
甘辛：きつねうどんの揚げのような、甘すぎず辛すぎない丁度よい甘辛さ。
昆布だし：関西ならではの“だし文化”
始末：食材を無駄なく最後まで上手に使いきるという調理の心構え。
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というわけでテーブル中央には見本の「甘辛いタレ」とチップ状の「昆布だし」のサンプルが置いてありました。つまみ食いをしたらこれだけで結構美味い^^
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さあ、3分経ちましたよ。その「甘辛いタレ」をかけて‥‥
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いただきま〜す♪
なるほど、甘辛いスープがいい感じ。かなり美味いです。
安易に大阪産の食材を使うとかでなく、大阪の食文化まで掘り下げたコンセプトがいいですよね。あ、でも個人的には何かトッピングも欲しいかなあとも思ったり。
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ごちそうさま。スープまで飲み干してしまいました^^;
商品化の際にはパッケージのデザインも大事ですよね。通天閣やら大阪城とかのコテコテシンボルとか使うのかなあ。それでもいいけど、何かヒトヒネリは絶対に希望！
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